Ubuntu のコンソールで日本語を使えるようにする
/boot/grub/menu.lst の defoptions に vga=791 を追加 (791 は 1024x768 64k色)
# defoptions=quit splash vga=791
設定を反映させる
$ sudo update-grub
fbiterm
Synaptic または apt-get で国際化されたフレームバッファ用端末エミュレータ(fbiterm)をインストール（注）SUIDを付けるのが気になるな
再起動後、コンソールで以下のコマンドを実行すると日本語表示出来る
$ fbiterm -a /usr/share/fonts/X11/misc/8x16.pcf.gz -m /usr/share/fonts/X11/misc/unifont.pcf.gz
